6月9日到10日，上海合作組織成員國元首理事會(huì )第十八次會(huì )議將在山東青島舉行。這會(huì )址，選得真是妙極了。山東人好客呀！而且山東不僅好吃的多，而且有文化呀！

The 18th SCO Summit is scheduled for this Saturday and Sunday in Qingdao, East China's Shandong province. Let's take the opportunity to rediscover Shandong.

一般人眼中的山東地圖，可能是這個(gè)樣子：

吃貨眼中的山東地圖，可就是這樣了：

今天我就客串一把理論吃貨，帶大家來(lái)一場(chǎng)喜聞樂(lè )見(jiàn)的山東逛吃之旅。

農業(yè)特產(chǎn)Agricultural specialties

作為一個(gè)農業(yè)大省，山東物產(chǎn)豐富，各地幾乎都有自家特產(chǎn)。以下幾樣，你一定至少吃過(guò)兩三種：煙臺蘋(píng)果、萊陽(yáng)梨、肥城桃、沾化冬棗、青州柿餅……

Shandong is renowned as “China's most outstanding agricultural province”, which originates from the value it places on agriculture and its production of vegetables, fruits, meat and aquatic products.

煙臺蘋(píng)果

煙臺氣候和環(huán)境條件非常適宜蘋(píng)果生長(cháng)，被農業(yè)部確定為中國蘋(píng)果優(yōu)勢產(chǎn)區，煙臺蘋(píng)果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽(yù)國內外。是煙臺市的區域公用品牌。

萊陽(yáng)梨

萊陽(yáng)是煙臺的一個(gè)縣級市，特產(chǎn)梨含糖量高達9.76%，比一般梨高2～3%。萊陽(yáng)梨皮呈黃綠色， 粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上并不美觀(guān)，但去皮后擎著(zhù)粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質(zhì)細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風(fēng)味，是梨中上品。

肥城桃

今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品，被賜名“佛桃”。成熟的佛桃每個(gè)直徑在9到9.5公分，最大的可以達到12公分，一斤半左右的重量。正常的個(gè)頭也是相當給力，不少商家號稱(chēng)只賣(mài)“八兩桃”。

沾化冬棗（Jujube）

沾化地處黃河沖積平原，土壤偏堿性，氣候獨特，種植別的農產(chǎn)品產(chǎn)量都低，可偏偏適宜種棗。沾化冬棗成熟期晚（10月中上旬成熟)，狀如蘋(píng)果，有“小蘋(píng)果”之稱(chēng)。平均單果重20g左右；色澤光亮赭紅；味質(zhì)極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營(yíng)養豐富。

青州柿餅（Dried persimmon）

青州位于魯中山區丘陵地帶，盛產(chǎn)優(yōu)良品種小萼子柿果。當地居民利用這一優(yōu)勢，加工出了柿餅這一便于保存，又保留了柿子味道的產(chǎn)品，行銷(xiāo)國內外。

小吃熟食 Cooked food

德州扒雞（Braised chicken）

德州扒雞，源于明代，創(chuàng )于清朝，傳于民國，是享譽(yù)中外的歷史名吃。德州扒雞是魯菜名吃，以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點(diǎn)著(zhù)稱(chēng)，其制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

煎餅大蔥

用玉米面和小麥面粉攤成煎餅，打上土雞蛋，卷根大蔥（pancake with green Chinese onion），是魯中泰安等地地方傳統名吃。隨著(zhù)山東人民四海為家，也傳播到了全國。

海產(chǎn)品 Seafood

大家都知道山東靠海，但你可能不知道，山東省的海洋面積比陸地面積還要大一點(diǎn)。山東毗鄰渤海、黃海，全省陸地面積155800平方公里，而海洋面積足有159600平方公里。

Shandong has a total land area of 155,800 square kilometers, while its total ocean area is slightly bigger, or 159,600 square kilometers.

煙臺海濱霞光（Coastal scenery in Yantai） 鞠川江攝

靠海吃海，天經(jīng)地義。山東靠海各市，比如青島、煙臺、東營(yíng)，都有著(zhù)豐富的海產(chǎn)品，而且本地叫法相當奔放。

介個(gè)，蛤蜊，山東人叫g(shù)ala：

介個(gè)，毛蚶，山東人叫毛gala：

此外，小海鮮有海螺（conch）、扇貝（scallop）、魷魚(yú)（squid）、墨魚(yú)（cuttlefish）、章魚(yú)（octopus）、蟶子（razor clam）、牡蠣（oyster），大海鮮有海參（sea cucumber）、鮑魚(yú)（abalone）。雖然有奸商前兩年用大蝦坑游客，但瑕不掩瑜，到山東還是能感受到淳樸之風(fēng)的。

還是文物大省Rich cultural relics

雙語(yǔ)君希望讀者們做一個(gè)有文化的吃貨。這方面，“孔孟之鄉”山東也有優(yōu)勢，是僅次于北京和陜西的文物大�。簱�國家文物局第一次全國可移動(dòng)文物普查，山東擁有可移動(dòng)文物超558萬(wàn)件。

Shandong is home to more than 50,000 unmovable cultural relics and more than 5.58 million movable cultural relics.

泰山 Taishan Mountain

不僅如此，泰山（Taishan Mountain），曲阜的孔府、孔廟（Temple and Cemetery of Confucius）、孔林，春秋戰國時(shí)期的齊長(cháng)城以及大運河（the Grand Canal）山東段等，被聯(lián)合國教科文組織認定為世界文化遺產(chǎn)。全省共有492所博物館，196個(gè)受到國家重點(diǎn)保護的歷史文化遺址。

孔廟大成殿（Hall of Great Achievements in the Temple of Confucius in Qufu） 袁鵬攝

每年9月28日的祭孔大典（The Confucius-worship ceremony）

齊長(cháng)城始建于春秋時(shí)期，完成于戰國時(shí)期，歷時(shí)170多年筑成，迄今已有2600多年的歷史，是目前中國現存有準確遺跡可考、保存狀況較好、年代最早的古代長(cháng)城，被譽(yù)為“長(cháng)城之父”。

The Great Wall of Qi has a history of more than 2,600 years. It is known as the Father of Great Wall.

鳥(niǎo)瞰臺兒莊古城（Taier Zhuang ancient city） 高啟民 攝

除此之外，山東還有令人驚嘆的自然景觀(guān)，泰山的云海、黃河三角洲的“紅地毯”，又描繪了一個(gè)海晏河清的山東。

泰山云海

黃河三角洲（The Yellow River Delta）獨特濕地景觀(guān)“紅地毯”

山東東營(yíng)黃河三角洲自然保護區（The Yellow River Delta Nature Reserve in Dongying, Shandong）

再次與山東相識，是不是對她有了新的認識？我們的口號是：

好客山東，逛吃逛吃！

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